王記“牛套皮”被列入正定縣非物質文化遺產名錄
來源：
作者：
2018年11月15日牛套皮制作工藝被正式列入正定縣第六批非物質文化遺產名錄，代表性傳承人：王會杰。2017年5月在公司北廠廚房進行了非遺申報片的布置以及拍攝工作，參與人員有：王威董事長、惠康總辦室以及研發部、市場部等工作人員、十口傳媒公司工作人員、正定縣文化館相關負責人。
王記“牛套皮”自王和保創始以來，歷經五代祖傳，已有近一百多年的歷史，王記“牛套皮”所特有的風味，百年來在遵循祖傳配方的前提下，又根據當代餐飲行業的發展不斷創新，形成了目前鮮嫩可口、濃香四溢的獨特口味。牛套皮取材于牛胸腹部最柔軟的部位，皮肉結合、肉中帶筋，營養價值極高，蒸煮后口感最為香嫩，肉軟而不爛，韌而不柴。然而因其工藝復雜、配料考究，制作技藝傳承難度較大。為了將“王記”牛套皮發揚光大，由傳承人王會杰領銜數十位營養師精心研發，結合現代生產特點，最大限度的激發和保留了牛套皮的補益功效，研制出現代牛套皮的制作工藝產品－谷言牛套皮。
谷言牛套皮鮮嫩可口，濃香四溢，汁濃味厚，肉塊軟、嫩、鮮、香，一口難忘，乃滋補養生之佳品，一餐好牛肉只需15分鐘。精選優質牛肉；歷經八道檢驗，二十項檢測；高級烹飪技師、營養師聯袂研制；十八種天然香辛料入味。所用原、輔料、調料均來自國家官方認證認可的生產商，采購前對供應商、生產商進行評價，確保各種原、輔料、調料的質量，從而保證產品質量的穩定安全。生產過程中不添加任何防腐劑，每一道工序都嚴格遵守GMP、SSOP標準執行，整個生產過程經過28道工序檢驗，20項理化、微生物檢測，保證與出口產品“同質量、同標準、同生產線”，產品通HACCP體系認證，保障每塊牛套皮都符合國內、歐盟等國際標準。
2017年9月“谷言”牌牛套皮被評為第二十屆農產品加工業投資貿易洽談會金質產品，谷言牛套皮各種名譽傍身，相信在不久的未來谷言牛套皮將會家喻戶曉，引領食品界的潮流。